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一般灰化完全，残灰也不一定呈白色或浅灰色，如：铁含量高的食品，残灰呈；锰、铜含量高的食品，残灰呈。
双硫腙分光光度法测定汞含量时，在pH8.5～9.0时，加入可以掩蔽铜、汞、锌等离子的干扰；加入可排除铁离子的干扰。
